Bonaire Eet Smakelijk – Aflevering 2 (Vis)

Pesto van snijbiet/warmoes

5 Warmoes bladeren Olijfolie
4 tenen Knoflook
2 eetlepels Parmezaan
2 eetlepels Pijnboompit/noten
Peper & Bonaire zeezout
Tropische Rode koolsalade

Kwart rode kool, in dunne reepjes gesneden
1 ui, in reepjes gesneden
1 eetlepel Cranberry’s
1/2 eetlepel Kokossnippers
75 gr Watermeloen, in klokjes gesneden
50 gr Mango, in reepjes gesneden
2 eetlepels Mayonaise
1 eetlepel Yoghurt/creme fraîche Scheutje
Rode wijn azijn Sambal
Peper & Bonaire zeezout

Visburgers

1 kg Verse tonijn (restjes)
1 ui 6 teen knoflook
8 takjes basilicum
1 kleine rode paprika
Kopje water
Kippen bouillonpoeder
Kerriepoeder
Knoflookpoeder
Nootmuskaat
Ei
Paneermeel

Rode pitabroodjes

200 gr bloem
50 gr rodebietenpoeder
4 gr gedroogde gist
150 gr water
Zout
Ei
Sesamzaadjes